Au coeur de la Boyne Valley, la famille Cooney poursuit une longue tradition d’excellence. Pour leurs whiskeys The Whistler, les matières premières utilisées sont 100% naturelles et 100% irlandaises ; l’eau est puisée en profondeur dans la source familiale.
La distillation s’opère en alambics de cuivre fabriqués main et 2000 fûts offrent d’infinies variétés possibles de vieillissement.

Tout d’abord vieilli enfûts de Bourbon, ce whiskey100% orge maltéa ensuite été affiné dans des anciens fûts desherry Pedro Ximénez (« PX »)pendant plusieurs mois. Il est un bel exemple de l’influence de ces fûts sur un excellent whiskey single malt irlandais.

NEZ : Au nez, des notes délicieuses de cerise sont accompagnées par des arômes de baies séchées et de raisins secs, suivis d’orange confite et de sucre brun. Non filtré à froid. Couleur naturelle.

BOUCHE : L’attaque en bouche est plutôt vive et boisée. Puis les arômes de fruits secs et de sucre brun ressentis au nez sont rejoints par la noix, les agrumes et de légères notes de cuir.